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灵芝的成分——化合物(图文)

关键词:灵芝 灵芝成分 灵芝化合物来源:编辑:野生灵芝网发表:2008-06-01


灵芝的化合物分为无机化合物与有机化合物:

 (一)无机化合物
    1.水  菌丝中90%以上是水。在菌丝内的水包括二类:

    (1)结合水:与其它化合物结合起来的水分子,在一般的物理因素影响卜很难失去,也不能流动。

    (2)自由水:是以游离状态存在的水。它是菌丝内重要的溶剂、能溶解各种营养成分及代谢产物。它在菌丝内起着贮存、运输的作用。

    2.无机盐类:主要是指那些以离子状态存在的各种元素。如K+、ca2+、Mg2+、Fo3-、ce2-等等。这些离子在菌丝内的总重量约占菌丝总重量的0.3%~0.9%左右。其中含量最多的是磷,约占菌丝总重的0.15%~0.45%,它是以磷酸根的形式存在,并经常是与其他元素共同组成磷脂、核苷酸、三磷酸腺苷(ATP)等有机化合物,成为菌丝的重要组成成分。其它微量元素也很重要,其中的—些元素是酶的活性基因或者是酶的激活剂。

  (二)有机化合物 

    1.碳水化合物(糖类)  它包括有D-葡萄糖等单糖,麦芽糖、蔗糖等双糖,以及肝糖原等多糖类,和多种有机酸,醇、酚等化合物;共中含量最多的是多糖类。这些多糖多数是以游离状态或与蛋白质、脂类结合的形式存在于菌丝内,另一部分则以储备形式或以参与细胞结构的形式存在。

    在糖类的氧化过程中,能释放出能量供菌丝生命活动的需要。

    2.蛋白质  它是由碳、氢、氧、氮等四种元素为主组成的化合物,氨基酸则是组成蛋白质的基本化合物,组成蛋白质的氨基酸共有20余种。蛋白质在菌丝内的含量约为鲜重的7%~10%,是组成细胞质、细胞器、核等的主要成分,也是组成各种酶类的主些成分。菌丝体在新陈代谢的活动中不断吸收氨基酸等营养用以构成菌丝所需的蛋白质,同时又不断分解蛋白质为其生命活动提供能量。

    3.核酸  包括核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。它们是由碳、氢、氧、氮和磷等五种元素组成;它们是灵芝遗传性、变异性及蛋白质合成等生命活动中起主导作用的物质。

    4.脂类  脂类包括二大类,即细胞质中固定脂和贮存脂。前者是构成细胞质的必不可少的组成成分;后者则为储备物质的一部分。组成脂类的元素有碳、氢、氧等三种主要元素和氮、磷等辅助元素。在菌丝中,脂类主要以脂肪、磷脂、蜡质和固醇等化合物的形式存在。

    脂肪是由三个分子的高级脂肪酸为主要成分的混合物,其中不饱和脂肪酸约占脂肪中70%以上。其主要生理功能是以磷脂的形式参与菌丝的结构,同时也是能量贮存的一种方式。灵芝菌丝中含有的脂肪总重量不超过鲜重的0.5%。

    磷脂和固醇类是细胞质膜、内质膜、线粒体膜及核膜的主要成分。这些生物膜与菌丝吸收营养、排出代谢的废物等活动有着重要作用。

    5.维生素  在菌丝内存在有以B族为主的多种维生素。这些小分子的化合物是多种酶类的辅基,如维生素B1(硫胺素)是脱羧酶的辅酶,维生素B2(核黄素)是黄素酶的辅基。
 

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