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灵芝茯苓酸枣仁炖猪心 如何辨别野生灵芝

关键词:灵芝 茯苓 酸枣仁 猪心 如何辨别野生灵芝来源:信息时报编辑:发表:2013-08-24

医学指导:广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑

  原材料:灵芝2克、茯苓2克、酸枣仁2克、猪心100克、生姜适量(1人份)。

  烹调方法:将药材洗净备用,把猪心洗净切块飞水,然后与药材一起放入炖盅同炖1~1.5小时,调味食用。

  药膳点评:

  膳中灵芝是一个众所周知的养生药材,其性味甘平,具有益气强壮、养血安神的功效,现代药理研究其具有调节中枢神经、心血管、免疫系统的作用,可抗肿瘤、抗炎、抗放射、抗氧化、延缓衰老;茯苓性味甘平,具有健脾宁心安神的功效;酸枣仁性味甘平,具有养心安神、敛汗的功效,可治疗虚烦不眠,惊悸多梦,体虚多汗,津伤口渴等症状,现代药理研究其具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降温等作用;膳中采用猪心,其可补血养心、安神镇惊,鉴于其胆固醇含量较高,故少量食用即可。

  选材要点

  如何辨别野生灵芝

  灵芝是一种名贵药材,野生灵芝更是价格昂贵,因此灵芝中不但有很多伪品,也有用人工栽培的灵芝冒充野生灵芝的,野生灵芝味偏苦,且味越苦的药效越好;人工栽培的灵芝在色泽、形状、大小都比较统一、有规则,菌盖肾形、半圆形或近圆形;盖面黄褐色至红褐色,盖缘为淡黄褐色,有同心环带和环沟,并有纵皱纹,表面有光泽而野生灵芝在色泽上不统一,形状大小不一,表面没有明显光泽,因此大家在购买时要注意鉴别,不要被所谓的野生灵芝所误。

  信息时报记者 徐姗 通讯员 宋莉萍

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