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药膳偏方:灵芝鸭(图文)

关键词:灵芝 野生灵芝 灵芝鸭 灵芝药膳偏方来源:编辑:野生灵芝网发表:2008-06-02
原料
   灵芝5克,肉桂5克,草果5克,鸭子1只,生姜适量,葱适量,食盐适量,绍酒适量,卤汁适量,冰糖适量,味精适量,芝麻油适量。
制作过程
   1、将鸭子宰杀后,除去毛桩,剖腹除去内脏,用清水洗净;灵芝、肉桂、草果用水煎熬2次,每次水沸后20分钟滤出药汁,两次共收滤液约3000毫升;生姜、葱洗净,切片、节备用。2、将药液放入锅中,加生姜、葱,再把鸭子放入锅中,最好能全部淹入汁内,在文火上煮到成熟,捞起稍晾凉。3、将处理过的鸭子放入卤汁熟后,捞出,揩净浮沫。4、取适量的卤汁放入锅内,加食盐、冰糖屑、味精拌匀,调好色味,放入鸭子,在文火上边滚边浇卤汁,直到卤汁均匀地粘在鸭子,色红亮时捞出,再均匀地涂上芝麻油即成。
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