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药食两用话灵芝(图文)

关键词:灵芝 野生灵芝 药食两用话灵芝来源:编辑:野生灵芝网发表:2008-06-02

灵芝名字的由来(以下内容摘自<<养生保健中药>>)药食两用话灵芝

     公元前221年秦始皇统一中国,他横政暴敛,腐化堕落,利用人民的血汗钱来修筑供他享乐的阿房宫。民工们饿着肚子,为他修筑宫殿,怨气很大,工程进度缓慢,用来建筑的木材因常年风吹日晒已经腐朽,腐朽的木材上生出了美丽的灵芝。秦始皇派人来督工。察看施工现场,发现腐朽的木材非常恼怒,传来工头问罪,工头随机应变忙解释道:皇恩浩汤,这是苍天赐给皇帝的长生不老仙草,所以这批木材不能轻意搬动。这颗草只等皇上来采摘,并为御用。工部差役听此后赶忙秉报皇帝,秦始皇听后十分高兴,不仅没有惩罚施工人员,而且还重赏他们。仙草采回来后,秦始皇让御厨,御医研制食用方案,一齐出动制成了养生茶和养生汤等供皇帝饮食。始皇帝饮用此物所制的食品后精神百倍,体力倍增,容光焕发,精力充沛。仆人问皇帝此仙草奇效无比,应叫做什么名字,秦始皇略加思考说就叫“灵芝”吧。从此灵芝的名字就载入了史册。药食两用话灵芝

灵芝简介:


灵芝又称红芝,灵芝菌,灵芝草,木灵芝,赤芝等。属担子菌纲,多孔菌科,生于山地枯树上,也可人工培植。我国清代开始人工载培。由于过去灵芝是生长于深山老林的稀有物种,故古代人间称它为“仙草”,供观赏,亦供药用。灵芝属于大型担子菌,在《神农本草经》中被称为“上品,”记载着其味“苦平无毒”。主治“胸
中结,益心气,补中,增智慧,不忘,久食轻身不老,延年神仙”。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》一书中,对灵芝的记载更为详尽,并批驳有关灵芝的迷信观点,灵芝当然不是什么长生不老药,但使人延年益寿是已被今天的医药科学实践所证明了的事实。灵芝性温,味苦涩,能滋补,健脑,强壮,消炎,利尿,益胃,主
治神经衰弱,心悸头晕,肾盂肾炎等。灵芝是营养、药用价值较高的菌类。含有糖蛋白,15种氨基酸,糖类,纤维素、维生素b2、维生素c、维生素e,钙、磷、铁、钠、钾、镁多种营养成份。它的营养价值是人参的5-6倍,
主要药用价值有通络舒筋,抗血栓的形成,每天服用灵芝可以溶解新形成的血栓,可稳定血压,使血压正常化;改善高血脂症,对高血脂、高血糖病症有很好的调节作用;对软化血管、分解胆固醇,防止动脉硬化均有良好的作用;另外尚有镇定作用,使中枢神经等躯体机能保持平衡;提高免疫力,抵御各种病毒,病菌的侵袭,有镇静,止痛的作用,可以减轻癌症或其他疾病的疼痛;具有抗衰老作用,防止肌体老化,提高内脏器管
的活性功能,还有乌发养颜的作用,能使人青春永驻,容光焕发。

下面就介绍几款灵芝的食疗方。更多有关于灵芝怎么吃的内容请参看野生灵芝网:"吃灵芝"专栏
1)灵芝河蚌:取灵芝25克,河蚌肉250克,料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、花生油各适量。将河蚌肉洗净,灵芝也洗净,一同放入沙锅中加水煎一小时左右,取煎汁备用。炒锅加油烧热,加入蚌肉煸炒一下,加入灵芝煎汁,料酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量清水,武火烧沸后,改文火炖至蚌肉熟而入
味,即可出锅食用。常食此菜,提高人体抗病能力,益智健美,益寿延年。


2)灵芝炖乌龟:取灵芝30克,乌龟1只,红枣10枚,料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片和花生油各适量。将乌龟放锅内,放入清水,压紧锅盖,煮沸乌龟烫死捞出,去头,内脏,龟板,洗净后切块。炒锅放入少许油烧热,投入龟肉块略炒,加入灵芝,红枣及调料,武火烧沸,撇下浮沫,改为文火炖至龟肉熟烂,拣去葱姜,
撒入胡椒粉即可食用。此菜具有补脾胃,益气血的功效。用于治虚劳,咳嗽,肺结核,气喘,失眠,神经衰弱,小便频数等症的患者。

3)灵芝甲鱼:

取灵芝15克,甲鱼1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤各适量。将甲鱼宰杀去头,下入沸水锅炖至表皮发白起皱,捞出刮皮,去掉爪,尾,鳖甲,内脏,洗净后剁块,摆在碗内。将灵芝切成小块,放入盛甲鱼块的碗内,加入调味料,入蒸笼蒸2至3小时,出笼即成。具有滋阴补肺,止咳的功效。适用于脾肺虚弱,体虚,咳嗽,心悸失眠,神经衰弱等症。

4)灵芝炖乳鸽:

取灵芝15克,乳鸽1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。将灵芝洗净切片;乳鸽浸入水中淹没放血,除去毛,内脏,洗净,入沸水锅中稍烫,捞出。将乳鸽,灵芝及调料放入炖盅中,加入适量清水,上笼蒸1小时,出笼拣去葱姜即可,具有补中益气的作用。适用于中气虚弱,体倦乏力,表虚自汗,白细胞减少等症。

5)清蒸灵芝鹌鹑:

取灵芝20克,鹌鹑1只,精盐、味精、葱段、姜片、花椒各适量。将鹌鹑淹死,去毛,内脏,洗净,放入炖盅中,加入适量清水,放入灵芝片及调味料。将炖盅放入蒸锅内,隔水炖熟即成。此菜具有补五脏,补肺止咳的功效。适用于身体虚弱,脏腑功能减退,久咳不止等症。亦或作为白细胞减少症的食疗。

6)灵芝鸭:

取灵芝15克,鸭子1只,肉桂 5g,料酒、味精、冰糖、葱段、姜片、香油、卤汁 各适量。将灵芝、肉桂洗净;鸭子宰杀,去毛 及内脏,洗净,入沸水锅焯水,捞出,将光鸭入 锅内,加适量清水,加入灵芝片,肉桂,葱,姜, 煮至鸭子成熟,捞起放入卤汁锅内,卤至入 味,捞出揩净浮沫。涂上香油即可。此菜具有 补肺益肾,止咳平喘的作用。适用于肺虚咳嗽,支气管炎,哮喘等症。

7)灵芝鸡:

取灵芝15克,嫩公鸡1只,精盐、味精、白糖、姜片、葱段、花椒、香油、卤汁、花生油各适量。将灵芝去杂洗净切片,将鸡宰杀,去毛、爪尖、内脏、洗净,锅内入清水适量,下入一半灵芝,加入精盐,姜、葱、花椒,放入鸡煮熟捞起,放卤汁锅内,用文火煮至鸡成熟入味,捞出揩净浮沫。另一锅加入少量卤汁,
加入冰糖,味精,精盐烧成浓汁,涂在鸡面上。油锅烧热后,离火降至八成热时,将另一半灵芝炸酥捞出,将鸡用热油多次浇淋,直至颜色红亮时,再抹香油即可。此菜有温中益气,补精添髓,滋补心肺之功效。适用于病后体虚,产妇气血亏损,乳少等症。

8,灵芝双鞭:

取灵芝25克,枸杞5g,肉苁蓉5g,牛鞭50克,狗鞭50g,鸡肉150g,料酒、精盐,味精、花椒,姜片,鸡汤各适量。将灵芝、肉丛蓉洗净切片,枸杞子去杂洗净;牛鞭用温水泡胀,去净表皮,顺尿道对剖两块,清水洗净,入沸水锅焯一下捞出;狗鞭用油炒酥,在温水中浸泡30分钟,洗净。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内,加清水烧沸,撇去浮沫,入料酒,姜片,花椒,味精,鸡汤和鸡肉,武火烧沸,改文火炖至原料六成熟时,去掉花
椒、姜片、葱段,再置火上,放入灵芝、枸杞子、肉苁蓉的纱袋,继续炖至熟烂即可。有暖肾壮阳的功效。适用于虚损劳伤,肾气虚衰,阳痿,神经衰弱,失眠等病症。


9,灵芝黄芪炖肉:

灵芝15克,黄芪10g 猪精肉350克,料酒、精盐、味精、葱段,姜片、猪油、肉汤各适量。将猪肉洗净,入沸水中焯一下,捞出;灵芝洗净切片;黄芪用干净的湿布抹净,切段。锅中放猪油烧热,放入肉片煸炒至水分干,烹入料酒,加入姜,葱,精盐,肉汤,武火烧沸,加入灵芝,黄芪改用文火炖至肉熟透即可。有滋阴润燥,养血补气,安神定志的功效。适用于久病体虚,年老脾胃虚弱,气血津液不足或肺虚燥咳,消渴消瘦,心之气血虚弱所致的惊悸怔忡、失眠、健忘等症。

10,灵芝炖猪蹄:

取灵芝10g,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。将猪蹄去毛洗净,放入沸水锅中稍煮,捞出,灵芝洗净切片,锅内放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄,肉汤,料酒,味精,精盐,灵
芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味即成。有滋补强壮,补肺益肾、健脾安神,生津益血的功能。
 

11 灵芝蹄筋汤:

取灵芝15g,黄精10克,牛蹄筋150g,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉,肉汤各适量。将灵芝、黄精分别洗净,用水润透切片,用纱布袋装好扎口,蹄筋放入钵中加水适量,上蒸锅中约3小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸泡2小时,剥去外层筋膜,洗净切成长条。将蹄筋、药袋,葱、姜、精盐,料酒同入锅中,注入汤炖
至蹄筋熟烂,拣去药袋,葱,姜,用精盐,胡椒粉,调味即成。具有治疗慢性气管炎,支气管哮喘,白细胞减少症。对冠心病、急性传染性肝炎也有一定的作用。

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12,灵芝猪舌:

取灵芝10克,猪舌750g,料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、胡椒粉、卤汁各适量。将灵芝洗净切片,加水煮成汁,放锅中,加放卤汁,放入洗净猪舌,加入料酒、精盐、葱、姜、花椒、胡椒粉,武火烧沸,改用小火煮熟入味,捞出切薄片即成。具有补心安神,益脾胃的功效。适于食欲不振,体弱,失眠、心悸等症。
 

13,灵芝酒:

取灵芝100克,白酒100g。将灵芝洗净切片,放入酒坛内,注入白酒,封盖,10日后即可饮用。具有补益内脏,强身健体之功。适于身体虚弱的补养。治疗神经衰弱的失眠、健忘。

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