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灵芝的食疗药膳应用-龙岩康健园药膳厅(图文)

关键词:灵芝 野生灵芝 食疗药膳应用 灵芝药膳 龙岩康健园药膳厅来源:编辑:野生灵芝网发表:2008-06-02

灵芝是多孔菌科植物紫芝Ganoderma  ja ponic-um ( Fr,)Lloyd或赤芝Ganoderma lucidum (Ley-ss, ex Fr. ) Karst的子实体。紫芝味甘性温,赤芝味苦性平,在药膳中多用紫芝。灵芝是传统的滋补强壮、扶正固木的珍贵药材。现代科学证明具有镇静、止咳、平喘、强心及提高机体耐缺氧能力和提高免疫机能作用t1。过去药源靠野生采集,现在已能人工培养。灵芝药膳具有一定的食疗作用,且纯香可口,老少皆宜。现总结儿年来的药膳体会,介绍如下。

·药膳·
灵芝的食疗药膳应用
福建省龙岩地区第一医院(364000)郭丽珍
龙岩康健园药膳厅郭能锦
 

1灵芝心子  


 配方:灵芝158,猪心5CC 8,卤汁适量。   
 
 制作:将灵芝切碎,用水煎熬2次制成灵芝药液。将猪心破开,洗净血水,置灵芝药液内,加生姜、葱煮至六成熟,扮起放凉。再将猪心放到卤汁锅内,用文火煮熟。
 
 z灵芝舌片
 
    配方:灵芝巧g,猪舌500 g,卤汁适量。
    制作:将灵芝煎成灵芝汁,猪舌放在灵芝汁中煮成六成熟。再将猪舌放于卤汁中煮熟。   
    功效:补心安神。适用于食欲不振,休弱,失眠等症。
   
    3灵芝兔
    配方:灵芝30 g,兔一只,卤汁适量。
    制作:将灵芝切碎,用素油炸酥。兔宰杀干净,入沸水锅内,永去血水,放入锅内,加水、生姜、葱,煮六成熟,再放入卤汁中卤1小时,扮出放凉切块。把味精、芝麻油调匀,倒入盘中,拌入灵芝酥即可。


功效:补中益气,养心安神。适用于阴虚失眠,心悸,气血亏狈,高血脂,冠心病,糖尿病等的食疗。

4灵芝河蚌煲冰糖

    配方:灵芝2C g.蚌肉2;i0 g,冰糖60go
    制作:灵芝切碎煮成灵芝汁,河蚌去壳取肉,
将蚌肉置于灵芝汁,f,,加冰糖,先用武火烧开,再用
文火煲熟。
    功效:健脾益气,强肾补虚,用于急慢性肝炎,
老年慢性支气骨炎,支气竹哮喘,白细胞减少症,冠
心病,高血脂,神经衰弱。

5灵芝燕窝汤

    配方:燕窝1.5g,灵芝1.5 g,红参0.5 g,冰
糖2 5g,红枣fg。
    制作:燕窝用沸水浸泡,除尽绒毛。灵芝切成薄片,红参切斜片,红枣去核。冰糖用水溶化,将配料
放入杯中,置武火上蒸3-}-4小时,至起丝为度。    功效:补虚弱,养阴润燥。适用于咯血,咳嗽,
肺虚痰多,肾亏遗精等症。

6灵芝翠鸟

      配方:灵芝10g,西洋参5g,翠鸟一只,冰糖适量。
    制作:将翠鸟宰杀干净,灵芝、西洋参切片,加水和冰糖隔水炖熟即可。
   
    功效:止咳定喘。适用于支气管炎,支气管哮
   
7清蒸灵芝鹤鸽

    配方:灵芝10g,鹏鸽一只。
   
    制作:灵芝切片,鹤鸽宰杀干净,放入盅内,加水适量,生姜一片,葱一根,隔水炖熟,加盐、味精适量即可。
   
    功效:补五脏,止咳嗽。适用于身体虚弱,脏腑功能减退,久咳不止,糖尿病、冠心病等。
   
8灵芝团鱼

    配方:灵芝10g,团鱼1只,火腿100 g,生猪板油26g,葱适量,生姜2片,鸡汤适量,黄酒适
星。
    制作:将活团鱼入沸水中烫死,用小刀刮去背部和裙边上的黑膜,再剥去四脚上的白衣,斩去爪尾,剖开腹甲,除去内脏,洗净后放入沸水中余去血水,撕去黄油,切块。将火腿切成小片,板油切成了,盖在团鱼上,加入鸡汤、黄酒、葱2根、生姜一片、灵芝片蒸3小时,拣去葱、姜,加盐、味精调味即可。
   
        功效:滋阴补肺,止咳嗽。适1 f!于脾肺虚弱,体虚,咳嗽,心悸,失眠,神经衰弱等症。
       
        9灵芝田七鸡

    配方:灵芝lOg,田七lOg,子鸡500 g。
   
    制作:将子鸡宰杀干净,余去血水,灵芝切片,田七蒸软切片。把灵芝片、田一七片和子鸡置盆中,加一片姜。2根葱及水适E蒸熟即可
   
    功效:大补气血。适用于贫血、而色凄黄,久病体虚,产后IIIL I:!若为冠心病和心绞痛者,则田七打粉,冲灵芝鸡汤服用)。
   
10灵芝鸭

    配方:灵芝lOg,肉桂5g,草果58,鸭子一只,卤汁适量。
    制作:用清水将灵芝、肉桂、草果煎成药液约3000m1,鸭子宰杀干净,放入药掖中,加生姜、葱煮
八成熟,扮起凉后放入卤汁中,卤熟后即可。
    功效:滋阴补肺,益肾止咳。适用于肺虚咳嗽,支气管炎.哮喘等症。
11灵芝乳鸽
    配方:灵芝10g,乳鸽一只。
    制作:将乳鸽宰杀干净,加入灵芝片及清水,隔水炖熟,加盐、味精调味即可。
    功效:补中益气。适用于中气虚弱、体倦乏力,表虚自汗,白细胞减少症。
   
12灵芝炖果子狸尾

    配方:灵芝lOg,果子狸尾一条,鸡块250 g。
    制作:将果子狸尾切段在沸水中余去血水,鸡块也余去血水。灵芝切片连同果子狸尾和鸡块放入盅
内,加水及葱2根,生姜一片,黄酒适员陈皮适量,隔水炖熟即可。
    功效:补肺益肿,健体强身。适用于倦怠乏力,
阳萎不举,腰酸腿软,心悸失眠。

73灵芝双鞭
    配方:灵芝lOg,构忆lOg,肉从蓉6g,牛鞭100 g,狗鞭lOg,鸡[}Jo00 g,苑丝子lOg。
    制作:将牛鞭加水发胀,去净表皮,顺尿道对音」两块,用清水洗净,再用冷水漂VO分钟;狗鞭用汕砂
炒酥,用温水泡约30分钟,刷洗干净。将双鞭放入炒锅,加鸡块、生姜、黄酒;冤丝子、肉从蓉、拘祀、
灵芝用纱布包好放入砂锅,加清水烧沸后,改文火
垠,至酥烂时,加盐、味精调味即可。
    功效:暖肾壮阳,抗老延年。适用于虚损劳伤,
肾气虚衰,阳萎不举,神经衰弱,失眠}}F症。

14灵芝丹参酒
    配方:灵芝30 g,丹参5 g,田七5g,白酒500ml
    制作:将田七、丹参、灵芝洗净切片,装入酒坛,加入白酒,盖好盖,每天搅一次,浸泡15天即
成。
    功效:治虚弱,益精神。适用于神经衰弱,失眠,头件,冠心病等。

15灵芝人参酒
    配方:灵芝75 g,人参3J g,冰糖u5G,自洒1500m1
    制作:将人参、灵芝切片装入坛内,加酒50Gm1,
加入冰糖三分之一,浸泡5天,每天搅动一次,滤出浸液,再加入白酒500 ml,冰糖三分之一,同法浸
泡,第三次同上,合并三次滤液即可口   
功效:益肺气,利口鼻,强志壮胆。适用于肺劳久咳,痰盛,肺虚气喘。

说明:

   灵芝药食两用既可疗病,亦可保健,预防疾病,不仅自2000年<<中国药典>>收录了灵芝,国家卫生部与食品监督部门也批准公布了灵芝做为食品的新资源,药食兼用!

   <<灵芝的食疗药膳应用>>文章,野生灵芝网 www.yslz.org 转摘国内医药文献库论文文献<<中药材>>1994年第7期文章,目的是让大家更多的充分的认识野生灵芝的作用与功效,仅供参考!其文章版权归原作者所有!灵芝与中药的配伍使用请询证中医师! 本文是ocr文字识别转换的文章,如需了解本文的详细全文,请联系原文作者或本站!
 

 

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