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灵芝食疗方精选--摘自中药丛书(图文)

关键词:灵芝 野生灵芝 灵芝食疗 灵芝食疗方精选来源:编辑:野生灵芝网发表:2008-06-02

1)灵芝河蚌:取灵芝25克,河蚌肉250克,料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、花生油各适量。将河蚌肉灵芝药膳配方精选洗净,灵芝也洗净,一同放入沙锅中加水煎一小时左右,取煎汁备用。炒锅加油烧热,加入蚌肉煸炒一下,加入灵芝煎汁,料酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量清水,武火烧沸后,改文火炖至蚌肉熟而入
味,即可出锅食用。常食此菜,提高人体抗病能力,益智健美,益寿延年。


2)灵芝炖乌龟:取灵芝30克,乌龟1只,红枣10枚,料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片和花生油各适量。将乌龟放锅内,放入清水,压紧锅盖,煮沸乌龟烫死捞出,去头,内脏,龟板,洗净后切块。炒锅放入少许油烧热,投入龟肉块略炒,加入灵芝,红枣及调料,武火烧沸,撇下浮沫,改为文火炖至龟肉熟烂,拣去葱姜,
撒入胡椒粉即可食用。此菜具有补脾胃,益气血的功效。用于治虚劳,咳嗽,肺结核,气喘,失眠,神经衰弱,小便频数等症的患者。

3)灵芝甲鱼:

取灵芝15克,甲鱼1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤各适量。将甲鱼宰杀去头,下入沸水锅炖至表皮发白起皱,捞出刮皮,去掉爪,尾,鳖甲,内脏,洗净后剁块,摆在碗内。将灵芝切成小块,放入盛甲鱼块的碗内,加入调味料,入蒸笼蒸2至3小时,出笼即成。具有滋阴补肺,止咳的功效。适用于脾肺虚弱,体虚,咳嗽,心悸失眠,神经衰弱等症。

4)灵芝炖乳鸽:

取灵芝15克,乳鸽1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。将灵芝洗净切片;乳鸽浸入水中淹没放血,除去毛,内脏,洗净,入沸水锅中稍烫,捞出。将乳鸽,灵芝及调料放入炖盅中,加入适量清水,上笼蒸1小时,出笼拣去葱姜即可,具有补中益气的作用。适用于中气虚弱,体倦乏力,表虚自汗,白细胞减少等症。

5)清蒸灵芝鹌鹑:

取灵芝20克,鹌鹑1只,精盐、味精、葱段、姜片、花椒各适量。将鹌鹑淹死,去毛,内脏,洗净,放入炖盅中,加入适量清水,放入灵芝片及调味料。将炖盅放入蒸锅内,隔水炖熟即成。此菜具有补五脏,补肺止咳的功效。适用于身体虚弱,脏腑功能减退,久咳不止等症。亦或作为白细胞减少症的食疗。

6)灵芝鸭:

取灵芝15克,鸭子1只,肉桂 5g,料酒、味精、冰糖、葱段、姜片、香油、卤汁 各适量。将灵芝、肉桂洗净;鸭子宰杀,去毛 及内脏,洗净,入沸水锅焯水,捞出,将光鸭入 锅内,加适量清水,加入灵芝片,肉桂,葱,姜, 煮至鸭子成熟,捞起放入卤汁锅内,卤至入 味,捞出揩净浮沫。涂上香油即可。此菜具有 补肺益肾,止咳平喘的作用。适用于肺虚咳嗽,支气管炎,哮喘等症。

7)灵芝鸡:

取灵芝15克,嫩公鸡1只,精盐、味精、白糖、姜片、葱段、花椒、香油、卤汁、花生油各适量。将灵芝去杂洗净切片,将鸡宰杀,去毛、爪尖、内脏、洗净,锅内入清水适量,下入一半灵芝,加入精盐,姜、葱、花椒,放入鸡煮熟捞起,放卤汁锅内,用文火煮至鸡成熟入味,捞出揩净浮沫。另一锅加入少量卤汁,
加入冰糖,味精,精盐烧成浓汁,涂在鸡面上。油锅烧热后,离火降至八成热时,将另一半灵芝炸酥捞出,将鸡用热油多次浇淋,直至颜色红亮时,再抹香油即可。此菜有温中益气,补精添髓,滋补心肺之功效。适用于病后体虚,产妇气血亏损,乳少等症。

8,灵芝双鞭:

取灵芝25克,枸杞5g,肉苁蓉5g,牛鞭50克,狗鞭50g,鸡肉150g,料酒、精盐,味精、花椒,姜片,鸡汤各适量。将灵芝、肉丛蓉洗净切片,枸杞子去杂洗净;牛鞭用温水泡胀,去净表皮,顺尿道对剖两块,清水洗净,入沸水锅焯一下捞出;狗鞭用油炒酥,在温水中浸泡30分钟,洗净。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内,加清水烧沸,撇去浮沫,入料酒,姜片,花椒,味精,鸡汤和鸡肉,武火烧沸,改文火炖至原料六成熟时,去掉花
椒、姜片、葱段,再置火上,放入灵芝、枸杞子、肉苁蓉的纱袋,继续炖至熟烂即可。有暖肾壮阳的功效。适用于虚损劳伤,肾气虚衰,阳痿,神经衰弱,失眠等病症。


9,灵芝黄芪炖肉:

灵芝15克,黄芪10g 猪精肉350克,料酒、精盐、味精、葱段,姜片、猪油、肉汤各适量。将猪肉洗净,入沸水中焯一下,捞出;灵芝洗净切片;黄芪用干净的湿布抹净,切段。锅中放猪油烧热,放入肉片煸炒至水分干,烹入料酒,加入姜,葱,精盐,肉汤,武火烧沸,加入灵芝,黄芪改用文火炖至肉熟透即可。有滋阴润燥,养血补气,安神定志的功效。适用于久病体虚,年老脾胃虚弱,气血津液不足或肺虚燥咳,消渴消瘦,心之气血虚弱所致的惊悸怔忡、失眠、健忘等症。

10,灵芝炖猪蹄:

取灵芝10g,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。将猪蹄去毛洗净,放入沸水锅中稍煮,捞出,灵芝洗净切片,锅内放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄,肉汤,料酒,味精,精盐,灵
芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味即成。有滋补强壮,补肺益肾、健脾安神,生津益血的功能。
 

11 灵芝蹄筋汤:

取灵芝15g,黄精10克,牛蹄筋150g,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉,肉汤各适量。将灵芝、黄精分别洗净,用水润透切片,用纱布袋装好扎口,蹄筋放入钵中加水适量,上蒸锅中约3小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸泡2小时,剥去外层筋膜,洗净切成长条。将蹄筋、药袋,葱、姜、精盐,料酒同入锅中,注入汤炖
至蹄筋熟烂,拣去药袋,葱,姜,用精盐,胡椒粉,调味即成。具有治疗慢性气管炎,支气管哮喘,白细胞减少症。对冠心病、急性传染性肝炎也有一定的作用。

更多有关于灵芝怎么吃的内容请参看野生灵芝网:"吃灵芝"专栏

12,灵芝猪舌:

取灵芝10克,猪舌750g,料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、胡椒粉、卤汁各适量。将灵芝洗净切片,加水煮成汁,放锅中,加放卤汁,放入洗净猪舌,加入料酒、精盐、葱、姜、花椒、胡椒粉,武火烧沸,改用小火煮熟入味,捞出切薄片即成。具有补心安神,益脾胃的功效。适于食欲不振,体弱,失眠、心悸等症。

13,蒸灵芝蜜桃:

灵芝10克,鲜水蜜桃2个,银耳15克,鸡蛋清1个,冰糖100克。将灵芝洗净,切成薄片,入锅加水适量,用文火慢煎,两次收取灵芝液,合并滤净杂质,留汁;蜜桃削去皮,去掉核,切成片;银耳用温水浸泡30分钟,除去根蒂和杂质,洗干净,再放入温水中泡发,然后捞出沥干水。将锅置中火上,加清水适量,放入冰糖溶化,然后将搅散的蛋清倒入冰糖汁中搅匀,待糖汁中有泡沫浮出面时盛碗中,加入灵芝汁、银耳、水蜜桃片,上笼隔水蒸熟即成。适用于治疗慢性肾炎、高血压伴尿蛋白。

14,灵芝酥糖

主要原料:精白面粉、芝麻、白糖、粳米、灵芝等适量。制作方法:提取灵芝有效成分,按酥糖常规,加入灵芝成分,切块后装入纸盒即成。效用说明:老年保健食品,可作为神经衰弱者的辅助食疗。

15,灵芝炖兔肉

"配方:人参10克灵芝10克兔肉100克绍酒10克盐5克葱10克姜5克生素油30克        制作:1.人参润透切片,灵芝润透切片,兔肉洗净,切3厘米见方的块,葱切段,姜拍松。        2.把人参、灵芝、免肉放入碗内,加入绍酒、盐拌匀,淹渍30分钟。        3.把锅置中火上,加入素油,烧六成熟时,下入免肉,加上汤400毫升,加入人参、灵芝片、姜、葱,用武火烧沸,文火煲25分钟即成。        食法:每日1次,每次食兔肉30克,吃人参(灵芝可不吃弃去)。        功效:滋阴养心,补益气血,疏肝行气。心肝失调之冠心病患者食用。"

16,灵芝蒸鸭

<原料> 鸭1只(约1500克),灵芝15克,生姜15克,葱10克,精盐3克,味精2克,料酒25克,胡椒粉2克。 <制法> (1)鸭子宰杀,去尽毛桩,剖腹去内脏,洗净,剁去脚爪,入沸水锅内氽去血水,洗净,剁成骨牌块;生 姜洗净,拍破;葱洗净,切成长段;灵芝洗净。 (2)鸭肉装入蒸锅内,放入灵芝、生姜、葱、料酒、精盐、胡椒粉,注入清水,用湿绵纸封碗口,大火上 笼,蒸3小时至耙(火字加1个巴)即可。取出蒸碗,去掉绵纸,放入味精调味,即可食用。 <功效> 用于治疗肺肾虚所致的咳喘、气短乏力、骨蒸潮热、咳嗽痰少等症。也是支气管炎及支气管哮喘的理想进补食品

17,灵芝炒猪腰

【原料】灵芝10克、猪腰300克、生姜、葱、料酒、酱油、味精、精盐、白糖、水淀粉、食油适量。【制法】灵芝洗净,切片,入锅加适量水熬煮2次,取汁50毫升;生姜洗净切片;葱洗净切段;猪腰切成腰花。水淀粉25 克、料酒10 克、味精、白糖和灵芝熬出的汁液对成滋汁备用。炒锅置旺火上,倒入食油烧至八成熟,下入腰花、酱油、葱、姜快速煸炒,倒入灵芝滋汁,翻炒均匀,起锅即成。【功效】有补肝肾之功效。

18,灵芝烧猪心

用料:猪心500克,灵芝10克,姜、葱、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、猪油各适量。 制法: 1.将灵芝洗净去根,研成细末。 2.猪心对切成两块,洗净。生姜洗净,剁成细末。葱洗净,切成小片。 3.锅内加水和灵芝末,上火烧至水沸,放入猪心,煮至七成熟,捞出晾凉,切成薄片,煮猪心的原汁留用。净锅置火上,注入猪油烧热,下姜、葱炒香,注入煮猪心的原汁和酱油、料酒,放入猪心片、精盐、胡椒粉、味精,烧入味后,下湿淀粉收汁即成。 功效:养心安神。适用于治疗高血压伴神经衰弱、冠心病、心律失常。

19,灵芝河蚌煲冰糖

 原料:20克,蚌肉250克,冰糖60克做法: 1,将河蚌去壳取肉250克,用清水冼净备用,灵芝用沙锅加水煎煮1小时左右,滤渣去灵芝,取浓汁 2,灵芝浓汁入锅内,烧开,加入蚌肉,煮熟,再放进冰糖,待溶化即成此菜肉烂,味甜,有清热滋阴,补肝凉血的功效,神经衰弱,慢性支气管炎,失眠患者可常吃此菜,可起到有利恢复健康的作用!

20,灵芝鳜鱼

 原料: 鳜鱼1条(2000克),灵芝10克,油菜心,精盐,味精,猪肥肉,葱,姜各适量,清汤150克做法: 将鳜鱼放开水锅中烫过后,捞出,去净鳞,内脏,洗净后,在鱼身两面打上十字花刀,灵芝用温水浸泡软,切成片,猪肥肉洗净切成片;猪肥肉洗净切成片,葱切成段;姜切成片. 将鳜鱼放入深盘中,加入灵芝片,肥肉片,葱,姜,加入适量清汤,放入蒸笼内用旺火蒸15分钟左右取出,将汤倒入炒勺内,炒勺内加入菜心,精盐,味精调好口味,拣去葱,姜,倒入深盘内鳜鱼上面即成此菜以鳜鱼为主料,鳜鱼是鱼中珍品,肉质细腻,味道鲜美,历来被誉为淡水鱼中这佼佼者.鳜鱼不但味美,而且补益功效甚佳.主要是补虚劳,益脾胃,养血气,常食可使人体健壮,灵芝有强志补虚,轻身不老的功效,是"延年神仙"的灵芝之品.所以灵芝鳜鱼之补功,则可不言而喻!

21,灵芝鸽蛋:

原料:灵芝10克,鸽蛋8个,冰糖25克,蜂蜜,猪油各适量. 做法: 将灵芝用温水浸泡发软后,用刀切成小片,加入清水锅中,用小火煎煮一小时左右,取8个酒杯,内抹上油,然后将鸽蛋打入每个酒杯内,每怀一个鸽蛋,然后将盛鸽蛋打入 的酒怀放入蒸笼蒸3分钟,取出,扣入清水中 2将灵芝片投入锅内,加水烧开,加入冰糖,蜂蜜及少许猪 油,烧到冰糖溶化,再加入蒸好的鸽蛋,同煮一会儿,盛出分装碗内即成. 此菜甜香适口,强身健体,老年人可延年益寿.

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